[청담 미슐랭 1스타] 익스퀴진 Exquisine 디너 코스 후기 (비프웰링턴, 캐비어, 와인 페어링)

[청담 미슐랭 1스타] 익스퀴진 Exquisine 디너 코스 후기 (비프웰링턴, 캐비어, 와인 페어링)

이번 포스팅은 청담에 위치한 미슐랭 1스타 파인 다이닝 레스토랑 익스퀴진(Exquisine) 디너 코스 후기입니다. 여자친구 생일을 기념해 평일 저녁 CatchTable 앱을 통해 예약했고, 특별한 날을 위한 멋진 저녁이 되었어요.

위치 및 방문 정보

• 방문일: 평일 저녁
• 예약: 캐치테이블(CatchTable) 앱 이용
• 교통: 도보 방문 (주차는 발렛 서비스 가능)
• 코스 구성: 총 8가지 + 추가 한우 비프 웰링턴
• 음료: 추천 와인 1잔씩 페어링

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Exquisine 디너 코스 구성

🥂 1. 스낵 5종

식전 스낵으로 돼지껍질, 생선껍질 부각, 가리비 부각, 소힘줄 부각이 한입 크기로 제공됩니다. 바삭한 식감과 재미있는 조합이 인상 깊었습니다.

음식이 나오기전에 간단하게 이야기를 나누면서 먹기 굉장히 좋았습니다.

🍓 2. 산딸기와 잿방어

상큼한 산딸기 소스와 고소한 잿방어가 어우러진 애피타이저. 입맛을 산뜻하게 돋워줍니다.

회를 평소에 선호하지 않는데, 회가 정말 부드럽고 상큼한 소스와 곁들여서 굉장히 맛있게 먹었습니다.

🥚 3. 단색우 계란말이와 캐비어

폭신한 계란말이 위에 단색우와 캐비어가 올라간 고급스러운 구성. 짭짤함과 고소함의 조화가 좋았어요.

🥩 4. 브리오슈 & 육회 타르타르

브리오슈 위에 올라간 육회 타르타르, 그리고 꽈리고추 소스가 감칠맛을 더해주는 맛있는 한입.

🦑 5. 광어 튀김 (오징어먹물 & 맥주 반죽)

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김! 맥주와 오징어먹물이 들어간 반죽이 독특했습니다.
튀김이 아주 바삭했고, 안에 광어는 먹기 딱 좋을 만큼의 온도와 익힘정도 였습니다.
익스퀴진에서만 볼 수 있는 음식으로 또 생각나는 메뉴였습니다.

🐟 6. 도미 타르타르 & 미나리 크림

부드러운 도미와 향긋한 미나리 크림의 조화. 깔끔하고 은은한 풍미가 매력적이었어요.

🦐 7. 쭈꾸미 & 수란, 제철나물

엑소소스를 이용한 깊은 풍미의 쭈꾸미 요리. 수란, 아스파라거스, 제철 나물과 들기름 폼까지 올라가 고급스러운 풍미가 가득합니다.

🍄 8. 버섯 육수 & 허브 찰보리

프로슈토 햄으로 감싼 찰보리와 버섯으로 우린 진한 육수. 깊고 풍부한 맛이 일품이었습니다.

버섯을 평소에 잘 먹지 않는 여자친구도 굉장히 맛있게 먹을만큼 버섯의 향이 아주 좋았습니다.

🐟 9. 삼치 구이 & 푸아그라 소스

장으로 맛을 낸 삼치와 진한 푸아그라 소스, 통마늘 장아찌가 조화를 이뤄 이색적인 풍미를 선사했습니다.

살짝 느끼할 수 있었는데, 중간에 장아찌가 느낌함을 확 잡아주면서 굉장히 조합롭고 맛있었습니다.

🥩 10. 메인 – 한우 비프 웰링턴

추가한 메인 메뉴로 김치와 고다치즈를 곁들인 한우 안심 웰링턴이 나왔습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 안심이 인상 깊었어요.

🍷 11. 그라니타 – 쇼비뇽블랑 & 샤인머스캣

상큼하고 시원한 그라니타 디저트. 기름진 메인 요리 후 입가심으로 딱 좋았어요.

🍨 12. 자몽샐러드 & 대추 아이스크림

상큼한 자몽과 달콤한 대추 아이스크림의 조화. 깔끔하고도 한국적인 마무리.

아이스크림이 굉장히 맛있었고, 디저트는 크게 기대하지 않았는데 놀랄만큼 맛이 훌륭했습니다.

🍪 13. 바닐라 슈 & 우도 땅콩쿠키, 쇼콜라 붕붕

마무리 디저트는 바닐라 슈, 땅콩쿠키, 쇼콜라와 함께 작두콩차가 함께 제공됩니다. 잔잔하게 마무리되는 코스의 마지막 한 입.

마무리로 이야기 나누면서 먹기 좋았습니다.

총평 및 추천 포인트

정말 완벽한 디너 경험이었습니다. 요리의 퀄리티와 구성, 서비스, 분위기 모두 만족스러웠습니다.

여자친구도 굉장히 만족했고, 식당 주변도 조용한 편이라서 식사 후에 골목을 산책하는 것도 굉장히 좋았습니다.

기념일이나 소중한 사람과의 식사로 Exquisine은 정말 훌륭한 선택이 될 것 같아요.

 

※ 본 후기는 협찬 없이 직접 예약 및 방문한 후기입니다.